Mercado de hidromel no Brasil

No Brasil, a legislação nacional, através do Decreto nº 6.871 de 4 de junho de 2009 que regulamenta a Lei no 8.918, de 14 de julho de 1994, define o hidromel como a bebida obtida pela fermentação alcoólica de solução de mel de abelha, sais nutrientes e água potável, com teor alcoólico variando de 4 %v/v até 14 %v/v.^[3]

Devido a falta de tradição e uma ainda nascente cultura hidromeleira, a legislação nacional não consegue conceber o hidromel para além do seu nome. Qualquer adição de outro adjunto, mesmo que venha a atender algum estilo internacionalmente reconhecido, descaracteriza o hidromel, de acordo com a legislação brasileira vigente. Sendo assim, quaisquer outros ingredientes além do que a lei define, deve ser chamada entendida como "bebida alcoólica mista".

O mercado brasileiro de hidromel vem se desenvolvendo muito pelo crescente interesse do público brasileiro em bebidas exóticas, históricas e com personalidade única. Obras literárias como "Harry Potter", "Senhor dos Anéis", "Game of Thrones", jogos de RPG como a saga "The Elder Scrolls", cinema em filmes como Beowulf e Robin Hood, ajudaram à tornar a bebida conhecida. Mas foi a crescente popularização da cultura "homebrew", produção de bebidas alcoólicas artesanais/caseiras, que gerou, e vêm gerando, o surgimento de entusiastas, novos produtores e hidromelarias artesanais e algumas industriais, além de festivais viquingues ou medievais e sites totalmente especializados na produção.