Hidromel e seus estilos

A receita básica do hidromel consiste somente em água, mel e levedura, conhecido no Brasil como hidromel tradicional. A partir da receita básica é possível adicionar inúmeros adjuntos, como frutas, especiarias, ervas, flores, grãos, etc. Admitindo, portanto, uma enorme quantidade e variedade de ingredientes, o hidromel pode ser classificado em diferentes estilos/categorias. Hidromel com fruta é conhecido como melomel, com especiárias é o metheglyn, com mel caramelizado bochet ou bouchet, com rosas é o rhodomel e etc. A Polônia é um país com tradição em hidromel, possuindo estilos próprios que se diferenciam pela quantidade relativa entre água e mel: Czwórniak (3 partes de água : 1 parte de mel), Trójniak (2 partes de água : 1 parte de mel), Dwójniak (1 parte de água : 1 parte de mel) e Póltorak (1 parte de água : 2 partes de mel). O guia de estilos do BJCP (BJCP Mead Style Guidelines 2015) classifica os estilos da seguinte maneira^[2]:

>Hidromel tradicional

• Seco
• Semidoce
• Doce

>Hidromel com frutas

• Cyser (Maçã ou suco de maçã)
• Pyment (Uva ou suco de uva)
• Berry (Frutas de bagas: Framboesa, amora, morango, etc)
• Stone Fruit (Frutas com caroço: Ameixa, pêssego, cereja, etc)
• Melomel (Demais frutas)

>Hidromel com especiarias

• Hidromel com frutas e especiarias
• Hidromel com especiarias, ervas ou vegetais. (Também chamado de Metheglyn)

> Especialidades

• Braggot (Hidromel com malte/grãos maltados)
• Hidromeles Históricos (Tej etíope, hidromeles polacos etc)
• Hidromeles Experimentais